All Posts By Catrin

Chiasemla!

februari 28, 2017

Ingen har väl missat att det är fettisdagen idag? Semlor överallt!

Jag skippar dock den traditionella semlan och kör en favorit i repris från förra året: chiasemlan!

Den smakar precis som en vanlig semla, fast mycket bättre! Och dessutom mycket hälsosammare!

Chiasemla

PORTIONER: 1 / TIDSÅTGÅNG: 5 MINUTER
(+60 MINUTER FÖR BLÖTLÄGGNING) }
INGREDIENSER:
1/2 dl mandlar
2-3 dadlar
2 dl havremjölk
2 msk chiafrön
1 tsk kardemumma
Kokosmjölk

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att lägga mandlarna i blöt, de bör stå i cirka 1 timme (gärna längre om du har tid).
Blanda sedan mjölken med chiafrön och kardemumma och rör om ordentligt. (Lättast är att blanda i en burk som du sedan skakar ordentligt)
Ställ undan chiamjölken i kylskåpet och låt den svälla under tiden mandlarna ligger i blöt.
(Glöm inte bort att kokosmjölken måste försvaras i kylskåp för att bli krämig)

Efter en timme häller du bort vattnet och mixar mandlarna i en matberedare. Tillsätt dadlarna och mixa tills en krämig massa.
För att göra kokosgrädde gräver du ur en del av den stelnade kokosmjölken från paketet/burken och vispar tills du har en bra konsistens, se hur du gör här! Vill man ha den sötare kan man tillsätta lite agavesirap eller liknande.

Häll upp mandelmassa, chiapuddig och grädde i ett glas och du har en chiasemla!

 

Fredagslyxig Quinoaburgare

februari 10, 2017

Funderar du på vad du ska äta ikväll? Är du sugen på något gott som samtidigt är nyttigt och lättlagat?

Då måste jag bara tipsa om dessa superlättlagade quinoaburgarna från Risenta. Det enda du behöver göra är att blanda mixen med vatten och sen in i ugnen! Servera med dina favorittillbehör (typ sötpotatis pommes)

Ha en skön helg!

Vegetarisk lasagne med bönor och linser

februari 3, 2017

Trots att vi redan har sett några vårtecken så är det stundtals fortfarande ganska kallt ute. Då tycker jag det passar extra bra med en varm och god lasagne.

En vanlig fråga jag får som vegetarian/vegan är hur jag får i mig tillräckligt med protein. Många tänker främst på kött som proteinkälla, men det finns många växtbaserade proteiner också. Ett bra exempel är bönor och linser! Jag har därför lagat en lasagne som är fullproppad med just bönor och linser. Jag har använt mig av Risentas bönlasagnesplattor som är både ekologiska, 100% klimatkompenserade och de innehåller hela 44 g/100 g protein! (Passar även bra för de som inte äter gluten)

Denna lasagne innehåller flera olika proteinkällor från bland annat bönor och linser

LASAGNE GJORT PÅ BÖNOR OCH LINSER

40 minuter / 4-6 portioner / 200°c

Ingredienser:
1 paket bönlasagne-plattor från Risenta
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
100 gram spenat
2-3 morötter
1 dl röda linser
1 dl svarta linser
500 gram krossade tomater
400 gram kokta kikärtor (1 paket)
400 gram kokta kidneybönor (1 paket)
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk gurkmeja
1 msk äppelcidervinäger
Sambal
Salt & Peppar
4 dl Oatlys iMat
2 tsk muskotnöt
Valfritt:
Körsbärstomater
Vegansk mozzarella

Gör så här:
Fräs löken i lite olivolja i en stor stekpanna.
Skölj av bönorna och skala eller riv morötterna, blanda sedan ned i stekpannan tillsammans med spenat, linser och krossade tomater. Krydda ganska ordentligt, och smaka av med sambal. Låt det puttra i ca 15-20 minuter och sätt ugnen på 200 grader.

Rör sedan ihop iMat med muskotnöten. Varva sedan lager med bönröran, iMat och lasagneplattor. Toppa med exempelvis körsbärstomater och vegansk mozzarella. Ställ in i ugnen i cirka 30 minuter tills lasagnen har fått en fin färg.

Servera med lite god sallad!

Vegansk lasagne

Rödbetsbiffar med grönkålssallad

december 22, 2016
Vi går mot en grönare jul! Vi blir allt fler och fler som byter ut köttet till något grönt på julbordet. Kung Markatta har dragit igång kampanjen #framtidensjulbord som är ett initiativ med syfte att hjälpa människor att äta grönare och mer hållbart i jul. Fantastiskt om du frågar mig 🙂

Två av tre svenskar tror på en grönare jul

På mitt julbord kommer jag bland annat att servera dessa underbara rödbetsbiffarna som passar utmärkt med grönkålssalladen vi skrivit om tidigare.
vegetarisk-biff
Rödbetsbiffar
30 minuter – 4-6 portioner
Ingredienser:
500 gram kokta rödbetor
400 gram kikärtor
1/2 gul lök
100 gram cashewnötter
1 msk fiberhusk
Chili (smaksätt själv efter hur starkt du vill ha det)
En liten näve färsk timjan
Salt & peppar

 

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna i en matberedare. Forma sedan till lagom stora biffar och panera med ”smula”.
Stek på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida, tills du har fått en krispig yta.rodbetsbiffar

Hummus med ingefära och gurkmeja

december 12, 2016

För några veckor sedan gjorde jag en rotfruktssallad med min absoluta favorithummus! Det är som en vanlig hummus men fullproppad med ingefära och gurkmeja för att ge en extra god smak. Den blir därför väldigt gul och fin, och den ger en superboost till immunförsvaret!

Gurkmeja har länge använts inom folkmedicin för att bota inflammatoriska åkommor.

Hummus med
ingefära och gurkmeja
10 minuter – 4 portioner

Ingredienser:
1 paket kikärtor (ca 400 gram)
0.5-1 citron (saften)
1 cm ingefära
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
Salt
Olivolja

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en mixer/matberedare och smaka av. Det går att ha både mer eller mindre kryddor. Själv gillar jag när det är mycket ingefära i!

Jag serverade hummusen med en ljummen sallad av quinoa, potatis, morötter och rödbetor som tillagats i ugn, tillsammans med lite vanlig grönsallad.

hummus med ingefära och gurkmeja

 

Adventsutmaning #3

december 11, 2016

Vi är redan halvvägs genom vår adventsutmaning, vilket betyder att tredje advent är här! För varje vecka som går blir övningarna lite jobbigare och denna utmaning är en riktig tuffing. Denna vecka har inspirerats av plyometrisksa (explosiva) övningar och det kommer att kännas ordentligt i benen!

upphopp

Adventsutmaning #3

  • 30 st jämfota upphopp på någon form av upphöjning.
    Varje dag ska du göra 30 stycken upphopp. Se bilden ovan.
    Otränad: Sprid ut dem över dagen eller kliv ner med ett ben åt gången upp.
    Tränad: Hoppa 30 st på en gång helst utan paus!
  • 30 st utfallshopp, hoppa mellan höger och vänster ben.
    Varje dag ska du göra 30 stycken utfallshopp. Se bilden nedan.
    Otränad: Sprid ut dem över dagen eller vila mellan varje utfall.
    Tränad: 30 st uthopp på en gång helst utan paus!
  • 30 st burpees.
    Varje dag ska du göra 30 stycken burpees.
    Otränad: Sprid ut dem över dagen eller ”kliv ner” till marken, men hoppa gärna när du kommer upp.
    Tränad: Gör 30 st burpees på en gång helst utan paus!

utfallshopp adventsutmaning

Lycka till och kör hårt nu! Bara två veckor kvar till jul!

Catrins önskelista till Tomten

december 10, 2016

Malin har redan varit duktig och gjort sin önskelista till tomten, så nu tänkte jag att det var hög tid för mig att göra detsamma! Det är ju faktiskt bara 2 veckor kvar till julafton!

Min önskelista är oftast ganska kort, jag gillar inte att konsumera i onödan. När jag köper något ska det vara för att jag faktiskt behöver det. I den mån det går så handlar jag gärna second hand och finns det inte så försöker jag hitta ett så miljövänligt alternativ som möjligt.

Tänk på vår miljö och köp inte saker i onödan!

Min önskelista:

estelle-thild-biohydrate-total-moisture-day-lotion-1823-120-0050_1Nu i vintertider blir min hud så himla torr, så denna härliga ansiktkräm från estelle & thild vore super! Den är dessutom ekologisk, parabenfri och vegan! 

9789113061931_200x_var-kokbok-vegan    harry-potter
Receptböcker är bland det bästa jag vet! Så denna klassiska ”vår kokbok” i en grön tappning känns som ett måste i mitt hem – Vår kokbok Vegan! Och inför den dagen jag inte behöver läsa tunga biologiböcker är den nya boken om Harry Potter högst upp på listan över böcker att läsa, love it – Harry Potter and the cursed child! På engelska dock, älskar att läsa på engelska (finns såklart som svensk version också).


889645055428_002_42d7de52542b468ca6ea1e55bb9c41ec 7332906005128_005 7325600031852_003_826e29b370de4b359f21614f0fe5246f
Skaljackan är från Salomon, byxorna från Fischer och underställströjan från Wyte.

Något som jag verkligen behöver denna jul är bra kläder till vasaloppet! Det är snart bara 2 månader kvar och jag har fortfarande inte stått på ett par skidor… Men jag måste ha bra kläder som klarar både kyla och svett. Dessa tre tycker jag var superfina och de fungerar även att ha som löparkläder på vintern vilket är superbra!
Det hade varit tråkigt att köpa kläder för att använda de en enda gång.

Vilka är dina bästa julklappstips?

Bästa tipset för att få i dig mer vatten!

december 5, 2016

De är få drycker som är så bra som just vatten! Det finns tillgängligt i princip alla svenska hem och det är super för kroppen! När jag var yngre tyckte jag vatten var det tråkigaste som fanns och drack mycket hellre läsk! Men även gamla hundar kan tydligen lära sig att sitta 🙂 Idag är vatten det bästa jag vet och det är väldigt sällan jag dricker läsk.

Ett tips för att lättare få i sig vatten är såklart genom att ha en snygg karaff eller tapp att fylla med vatten! Cervera har just nu rabatter på flera snygga och praktiska vattenbehållare!


vatten-karaff tappkran-vatten vattenbehallare
 

Men vad kan man göra då, om man som jag tyckte tidigare att vatten är supertråkigt? Det är ju såklart en vanesak, börjar du dricka vatten kommer du efter ett tag att göra det per ”automatik”.

Det sägs att det tar 21 dagar att anpassa sig till en ny vana. Börjar du nu är du där om 3 veckor!

Ett annat bra knep är att smaksätta vattnet med något man tycker om. Efter att jag köpte min vattenbehållare har jag i princip alltid smaksatt vatten i kylskåpet. Välj mellan olika bär, frukter eller örter att blanda i, så får du vatten som är både godare och hälsosammare!

vatten

Adventsutmaning #2

december 4, 2016

God morgon och glad andra advent!

Hur har det gått för er i veckan? Lyckades ni klara hela utmaningen? Vi kämpade på hårt och träningsvärken gör sig fortfarande påmind 😉 Vi hoppas i alla fall att ni är lika peppade som vi är inför nästa veckas utmaning!

Syftet med vår utmaning nu i december är ju att peppa er! Det är lätt att glömma bort träningen så här innan jul. Förhoppningsvis får ni en spark i baken och tar er tiden att göra dessa lätta övningar hemma, det gör i alla fall vi!

 

foto-2016-12-03-14-32-26

Om ni missade förra utmaningen hittar ni den här! Varje söndag fram till jul kommer vi att komma ut med en ny adventsutmaning som passar alla! Det spelar ingen roll om du är otränad eller vältränad utan huvudsaken är att du gör ditt bästa utifrån den nivån du själv är på! Du behöver inte heller några redskap, vilket gör att du lätt kan göra övningarna hemma.

reverse-plank

Adventsutmaning #2
  • 2 minuter jägarvila
    Varje dag ska du göra 2 minuter jägarvila. Se bilden nedan.
    Otränad: Sprid ut dem över dagen och ta 30 sekunder i taget.
    Tränad: Sitt 2 minuter utan paus!
  • 2 minuter ”reverse” planka.
    Varje dag ska du göra 2 minuter ”bakvänd” planka. Se bilden ovan.
    Otränad: Sprid ut dem över dagen och ta 30 sekunder i taget.
    Tränad: Sitt 2 minuter utan paus!

Glöm inte bort att kommentera hur det går för dig, vi är så nyfikna!! 🙂

jagarvila