taggat med: bolognese

Bolognese på belugalinser

december 3, 2016

En uppskattad vardagsrätt här hemma är denna bolognese gjord på belugalinser. Denna gång serverades den med raw ”zucchini-pasta”, avokado och hyvlad parmesan. 

Portioner 4 – Tid 30minuter

Ingredienser
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk neutral kokosolja
1,5 dl belugalinser
400g krossadetomater
1 liten burk iMat fraiche
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
Salt, peppar och oregano

Gör såhär
Skala och hacka moroten i halva slantar samt skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs allt i kokosoljan i en kastrull och tillsätt sedan belugalinserna, krossadetomater, fraîche, vatten, grönsaksbuljong, tomatpuré och balsamvinäger. Låt småkoka under lock på glänt i ungefär 20-25minuter, eller när linserna har fått en bra konsistens. Smaka av såsen med salt, peppar, oregano (eller varför inte basilika). Mixa såsen med stavmixer. Klart att serveras!

Rätten går att variera i en oändlighet med olika kryddor och smaksättare.