taggat med: cheesecake

Cheesecake

januari 3, 2017

Gott Nytt År!

Hoppas alla har haft en bra jul och nyår! Välkomnandet av 2017 spenderades med en god trerätters middag tillsammans med fina vänner. Desserten blev i år en klassisk cheesecake som går hem hos alla. Det är smidigt då man kan förbereda cheesecaken flera dagar i förväg till festen.

Receptet på denna cheesecake är en sockerfri variant, men som smakar precis som vanligt. Det går även göra den mjölkfri då man kan byta ut färskosten med oatlys påMackan och vispgrädden med soya-grädde.

Portioner 8 – Tid 30 minuter 
Ingredienser
3 st ägg
1,5 sukrin eller strösocker
1 krm vaniljpulver
200gr färskost eller påMackan
3 dl vispgrädde eller soya-grädde
10 st sockerfria digestivekex

Gör så här

Dela äggen och lägg äggulorna i en liten större bunke och äggvitorna i en annan. Häll i sockret och vaniljen över äggulorna och vispa till en pösig smet. Lägg sedan i färskosten och vispa igen till en slät smet.
Vispa sedan grädden i en egen bunke och rör försiktig ner i den andra smeten.
Vispa sedan äggvitorna hårt så du kan vända bunken upp och ner över huvudet. (se till att det inte är något i äggvitorna och att visparna är rena annars går det inte).
Vänd i äggvitorna i den andra smeten och rör ihop försiktigt.
Smula ner 5 digestive i en form. Häll i smeten och smula sedan över resterande 5 digestivekexen. In i frysen.

Vid servering kan det vara till fördel att ta ut den ca 20 minuter innan.