taggat med: Frukost

Äggmuffins

april 4, 2017

För att få en god och nyttig frukost behövs det varken läggas mycket tid eller energi. Dessa äggmuffins går även bra att både kyla och frysa, så kan man ta en i bara farten eller när man är sugen på nått gott.

Antal – 12 st – Tid – 20 min – Ugn – 200°C

Ingredienser
8 ägg
Salt/peppar/oregano
Vatten
Kokosolja
Ev ost

Fyllning
Ex: Broccoli, fetaost, spenat, tomat, skinka

Gör såhär
Vispa ihop äggen tillsammans med salt, peppar och lite vatten. Smörj en muffinsplåt med kokosolja eller använd muffinsformar. Lägg ner den eller de olika fyllningar du valt och häll över äggblandningen. Toppa med ost om du vill eller med lite oregano. Sedan in i ugnen i ca 10 minuter. Ät muffinsarna direkt eller förvara dem i kylen/frysen.

 

Fröbröd

februari 19, 2017

God morgon söndag!

Hoppas ni har en härlig helg. Hur mysigt är det inte att börja morgonen med en lång frukost och nybakat bröd? Jag är verkligen så himla svag för bröd och med massor med goda pålägg på. Favoriten just nu är avokado med bara lite salt, lime och vitlökspulver.

Då bröd kanske inte är det bästa alternativet så brukar jag för det mesta välja att äta bröd med frön och nötter, vilket både är ett gott och mycket nyttigare alternativ. Det är egentligen inte speciellt svårt att göra fröbröd, men som både student och arbetare finns tyvärr inte jätte mycket tid över. Därför är jag jätte glad att jag hittat Risentas brödmixer. Finns i tre olika smaker, Fröbröd, Nypon&Chia och Bananbröd. Allt skickas med i förpackningen och det enda som behövs tillsättas är vatten, olja, salt och eventuellt lite honung. Kan verkligen rekommendera Nypon&Chia, så god!

 

Tyvärr är de rätt dyra ute i butik, vilket de egentligen är värda, men jag brukar passa på att köpa när de finns på matsmart. Där brukar de finnas för 5kr styck! Men man får passa på då de tar slut ganska snabbt.
För er som inte vet vad matsmart är så säljer de ut mat som annars hade slängts, tillexempel på grund av ful förpackning till billigare pris, vilket är så smart för alla!

Hoppas ni får en fortsatt härlig söndag, nu ska det ut och åkas skidor!

Blåbärspaj på 5 minuter

februari 16, 2017

Gillar du paj? Paj som kan ätas både som mellanmål eller dessert? Och som går snabbt att laga och inte ens behöver en ugn? Då ska du kolla in detta recept på blåbärspaj. Blåbären kan likväl bytas ut mot äpplen eller jordgubbar. Eller varför inte lite rabarber. Variationen är oändlig. Pajen är helt sockerfri, men smakar lika gott för det.

Portioner 1 – Tid  5 minuter
Ingredienser:
1,5 dl havregryn
1-2 äggvitor
1 dl blåbär
3 teskedar kokosfett
Flytande honung eller sötströ
kanel

Gör såhär:

Blanda havregryn, äggvitor, kanel, lite honung eller sötströ och 2 teskedar av kokosfettet i en skål. Häll ner detta i en stekpanna med resterande kokosfett och stek ca 2 minuter. Lägg sedan i blåbären och stek tillsammans tills havregrynen fått en liten yta. Klart!

På bilden serveras pajen med vanilj casein.

Nyttig omelettpizza

januari 28, 2017

Frukost är det målet på dagen som jag tycker är roligast att laga och experimentera med. Finns oändligt många olika rätter att laga och så många olika sätt man kan göra dem på. Omelettpizza är enkelt, går snabbt och man kan toppa med det man är sugen på eller det som man har hemma.

Portioner 1 – Tid 10 minuter
Ingredienser
1 helt ägg
2 äggvitor
1 stor eller 2 mindre tomater
1/4 gul lök
1 färsk champinjon
skinka
ost
kokosfett
salt, peppar och oregano

Gör såhär

Blanda det hela ägget tillsammans med äggvitan, salt och peppar. Häll ner det i stekpannan tillsammans med kokosfettet. Stek på låg värme. Häll på lite riven ost och lägg sedan på de andra ingredienserna. Stek tills omeletten är helt genomstekt. Servera direkt med lite oregano på toppen.

 

Chiapudding med pepparkakssmak

december 8, 2016

Visste ni att i morgon är det pepparkakans dag? Varför inte fira detta med en chiapudding med smak av pepparkakor! Den bör gärna stås kylskåpet under natten, så förbered den i kväll så kan ni njuta av den till frukost i morgon bitti.

Portioner 1 – Tid minuter aktivt
Ingredienser
3 msk chiafrön
2 dl havremjök
0,5 tsk pepparkakskrydda

Blanda ihop alla ingredienserna i ett glas och låt gärna stå över natten eller under några timmar i kylskåp. Toppa med clementin och njut!

Cajábowl

november 16, 2016

Har du upptäckt den lilla påsen i frysdisken med den mumsiga frukten Cajá? Om inte tycker jag verkligen att du ska göra de, frukten är nämligen super god att göra smoothies/smoothiebowls på. Cajá smakar som en blandning mellan mango och passionsfrukt och är fullproppad med nyttigheter och känd som en ”återhämtningsfrukt” i Brasilien.

Cajábowl min absoluta favoritfrukost just nu

Portioner 2 – Tid 10 minuter

Ingredienser
1pkt cajá smoothie pack (finns i frysdisken)
200g fryst mango (spara ev. lite att dekorera med)
2st passionsfrukter (spara ev. lite att dekorera med)
1st banan

Mixa samtliga ingredienser slätt i mixer och servera genast. Toppa gärna med lite av frukten, jag toppade även min smoothiebowl med kokos och chiafrön. Räcker till två om man vill dela med sig 🙂

Enjoy!

cajabowl-2

Havre och bovetescones

november 8, 2016

I helgen bakade jag havre och bovetescones till frukost till mig och min familj. Till de serverades olika pålägg, färskpressad juice och te (såklart, när man äter scones). Även min 2åring och sambo åt dessa med god min, vilket är ett bra betyg.

De är både mjölk- och glutenfria vilket gör att de passar de flesta. 

Portioner 4 – Tid 20 minuter Ugnstemp. 250°C

Ingredienser
4,5dl havregryn (varav 2dl mixas till mjöl)
2,5dl bovetemjöl
2tsk bakpulver
1,5tsk fiberhusk
1tsk salt
1msk honung
2msk kallpressad kokosolja
3dl havremjölk

Gör såhär:
Börja med att sätta på ugnen på 250 grader.

Mixa 2dl havregryn till mjöl och blanda sedan alla torra ingredienser med varandra. Värm kokosolja så den är flytande och blanda ner i mjölblandningen tillsammans med havremjölken. Dela sedan upp degen i två delar och forma till runda bullar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 10 minuter mitt i ugnen.

Jag rekommenderar en hemmagjord chiasylt på valfria bär till dessa havre och bovetescones, men för oss fick de bland annat bli hemmagjord marmelad denna gång.