taggat med: halloumi

Halloumisallad

mars 30, 2017

Äntligen börjar det bli varmare ut. Efter en lång vinter börjar det ljusna ute och många vårtecken har visat sig. Härligt! Dock är det fortfarande lite kyligt ute, så de varma salladerna passar fortfarande bra. Vill man dock ha en kall matigare sallad så passar denna halloumisallad lika bra som det.

Portioner 2 – Tid 30 min

200 gram halloumi
100 gram babyspenat
50 gram sojabönor
0,25 dl mathavre
0,25 dl röda linser
4 st rödbetor
1 st avokado
1 vitlöksklyfta

Gör såhär

Koka mathavren i ca 15 minuter, när det är ca 10 minuter kvar lägg i linserna och vid ca 5 minuter kvar sojabönorna. Koka Rödbetorna tills de blivit mjuka. Skär Halloumin i mindre bitar och stek. Skala rödbetorna och skär även dessa i mindre bitar. När mathavren, linserna och sojabönorna kokat pressa i vitlöksklyftan där i och sen blanda ner allt i en skål.