taggat med: Ingefära

Grön energijuice

februari 21, 2017

Det är inte helt utan anledning som februari kallas för vabruari. Förkylningar, magsjuka och andra sjukdomar stöter man vart man än går. Som tur är går vi mot ljusare tider. Det börjar bli lite varmare och solen är framme några extra timmar om dagarna. Äntligen!
Det har varit långa och mörka månader vilket ha påverkat min energi mycket. Det känns som man aldrig får tillräckligt med sömn om nätterna, hur mycket man än sover. Då passar denna energijuice perfekt. Innehållande vetegräs som är jättebra energiboost och avokado som innehåller mycket nyttiga fetter som också ger energi.

Portioner 1 – Tid 5 min
Ingredienser
1 tsk vetegräs
1/2 avokado
2 dl hackad gurka
en näve bladspenat
1dl mango
limejuice
Ingefära efter smak
vatten efter konsistens

Gör såhär

Lägg i alla ingredienser i en mixer och mixa till slät. Börja med lite vatten och häll sedan i tills du är nöjd med konsistensen. Servera och njut!

Skulle du även behöva lite extra vitaminer under förkylningstiderna  missa inte den här juicen – En vitaminboost i juiceform.

Hummus med ingefära och gurkmeja

december 12, 2016

För några veckor sedan gjorde jag en rotfruktssallad med min absoluta favorithummus! Det är som en vanlig hummus men fullproppad med ingefära och gurkmeja för att ge en extra god smak. Den blir därför väldigt gul och fin, och den ger en superboost till immunförsvaret!

Gurkmeja har länge använts inom folkmedicin för att bota inflammatoriska åkommor.

Hummus med
ingefära och gurkmeja
10 minuter – 4 portioner

Ingredienser:
1 paket kikärtor (ca 400 gram)
0.5-1 citron (saften)
1 cm ingefära
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
Salt
Olivolja

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en mixer/matberedare och smaka av. Det går att ha både mer eller mindre kryddor. Själv gillar jag när det är mycket ingefära i!

Jag serverade hummusen med en ljummen sallad av quinoa, potatis, morötter och rödbetor som tillagats i ugn, tillsammans med lite vanlig grönsallad.

hummus med ingefära och gurkmeja

 

Höstig rotfruktssallad

november 7, 2016

Det första jag tänker på när jag tänker på hösten är orange/röda blad på träden, friska promenader i skogen och rykande heta grytor. Tiden för kalla sommarsallader är över, men bara för att det är höst behöver man inte sluta med sallader helt. Denna rotfruktssallad är faktiskt min favoritsallad och jag nästan längtar tills det blir lite kallare ute så jag kan få njuta av den.

Kalla sommarsallader i all ära, men denna rotfruktssallad är faktiskt snäppet bättre!

rotfruktssallad

Rotfruktssallad i höstens alla färger
Ca 4 portioner – 60 minuter

Ingredienser:
500 gram rödbetor
400 gram potatis
300 gram sötpotatis
200 gram morötter
100 gram palsternackor
100 gram sojabönor
2 dl (okokt) bovete
Agave/Honung
Crema di Balsamico
Salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka alla rotfrukter i mindre bitar och lägg på en plåt. Krydda ordentligt (jag brukar använda min favoritkrydda ”Tutto Mio” och ställ in i ugnen i ca 60 minuter.
Medans rotfrukterna är i ugnen kokar du bovete och sojabönar (om de är frysta).
Ta ut rotfrukterna ur ugnen, och ringla över lite honung eller agavesirap. Blanda ihop allt till en rotfruktssallad och toppa med lite crema di balsamico.

Vill du göra det extra gott?

Servera med hummus smaksatt med ingefära och gurkmeja!

sallad-med-rotfrukter

En vitaminboost i juiceform

november 6, 2016

Det blir både kallare och mörkare ute, vilket oftast betyder att vi håller oss inne mer och mer. Gärna med en varm kopp te, inlindade i en gosig filt. Tyvärr brukar det också betyda förkylningstider! Jättekul för basiluskerna men mindre roligt för oss människor.

Detta är absoluta favoritjuice som jag unnar mig själv varje vinter – en riktig vitaminboost!

Juicen är lätt att göra och innehåller ganska få ingredienser, men framför allt så innehåller de mina favoritkryddor ingefära och gurkmeja. Dessa två hittar du i princip alltid hemma hos oss, om inte färska så finns de i alla fall i pulverform.

morot-apelsin-ingefara-juice vitaminboost

Apelsin och morotsjuice
med gurkmeja och ingefära
ca 1 liter – 10 minuter

Ingredienser:
5 apelsiner
1 citron
3 morötter
Ingefära
Gurkmeja (hittar du inte färsk så finns ekologiskt pulver att köpa här)

Gör så här:
Skala apelsiner och citron och kör alla ingredienser i en råsaftcentrifug. Jag använde mig av ganska mycket ingefära (jag tycker det är så himla gott), men ta lite i taget om du är känslig. Det kan bli ganska starkt! I brist på färsk gurkmeja använde jag mig av ca 0.5 tsk pulver vilket också fungerar bra.

Har du ingen råsaftcentrifug kan du pressa apelsiner och citron i en juicepress, och sedan mixa juicen tillsammans med morötter, ingefära och gurkmeja i en blender/mixer.