taggat med: Mellanmål

Äggmuffins

april 4, 2017

För att få en god och nyttig frukost behövs det varken läggas mycket tid eller energi. Dessa äggmuffins går även bra att både kyla och frysa, så kan man ta en i bara farten eller när man är sugen på nått gott.

Antal – 12 st – Tid – 20 min – Ugn – 200°C

Ingredienser
8 ägg
Salt/peppar/oregano
Vatten
Kokosolja
Ev ost

Fyllning
Ex: Broccoli, fetaost, spenat, tomat, skinka

Gör såhär
Vispa ihop äggen tillsammans med salt, peppar och lite vatten. Smörj en muffinsplåt med kokosolja eller använd muffinsformar. Lägg ner den eller de olika fyllningar du valt och häll över äggblandningen. Toppa med ost om du vill eller med lite oregano. Sedan in i ugnen i ca 10 minuter. Ät muffinsarna direkt eller förvara dem i kylen/frysen.

 

Blåbärspaj på 5 minuter

februari 16, 2017

Gillar du paj? Paj som kan ätas både som mellanmål eller dessert? Och som går snabbt att laga och inte ens behöver en ugn? Då ska du kolla in detta recept på blåbärspaj. Blåbären kan likväl bytas ut mot äpplen eller jordgubbar. Eller varför inte lite rabarber. Variationen är oändlig. Pajen är helt sockerfri, men smakar lika gott för det.

Portioner 1 – Tid  5 minuter
Ingredienser:
1,5 dl havregryn
1-2 äggvitor
1 dl blåbär
3 teskedar kokosfett
Flytande honung eller sötströ
kanel

Gör såhär:

Blanda havregryn, äggvitor, kanel, lite honung eller sötströ och 2 teskedar av kokosfettet i en skål. Häll ner detta i en stekpanna med resterande kokosfett och stek ca 2 minuter. Lägg sedan i blåbären och stek tillsammans tills havregrynen fått en liten yta. Klart!

På bilden serveras pajen med vanilj casein.

Chiapudding med pepparkakssmak

december 8, 2016

Visste ni att i morgon är det pepparkakans dag? Varför inte fira detta med en chiapudding med smak av pepparkakor! Den bör gärna stås kylskåpet under natten, så förbered den i kväll så kan ni njuta av den till frukost i morgon bitti.

Portioner 1 – Tid minuter aktivt
Ingredienser
3 msk chiafrön
2 dl havremjök
0,5 tsk pepparkakskrydda

Blanda ihop alla ingredienserna i ett glas och låt gärna stå över natten eller under några timmar i kylskåp. Toppa med clementin och njut!

Majskaka med avokado och guacamole

december 7, 2016

Både avokado och majskakor är något som alltid finns hemma hos mig. Ibland krävs det att man snabbt behöver få i sig energi, då passar dessa två perfekt tillsammans och dessutom är det hur gott som helst.

Avokadon är full av näring och håller dig mätt länge

Jag skivar bara upp avokado på en majskaka, saltar och så är det klart. Det behöver inte vara svårare än så. Mina favorit majskakor är chiafrö och havssalt från friggs som är extra tunna.

Ibland lägger jag även på rödlök, tomat, och limejuice så får man smak av guacamole.

image

 

Cajábowl

november 16, 2016

Har du upptäckt den lilla påsen i frysdisken med den mumsiga frukten Cajá? Om inte tycker jag verkligen att du ska göra de, frukten är nämligen super god att göra smoothies/smoothiebowls på. Cajá smakar som en blandning mellan mango och passionsfrukt och är fullproppad med nyttigheter och känd som en ”återhämtningsfrukt” i Brasilien.

Cajábowl min absoluta favoritfrukost just nu

Portioner 2 – Tid 10 minuter

Ingredienser
1pkt cajá smoothie pack (finns i frysdisken)
200g fryst mango (spara ev. lite att dekorera med)
2st passionsfrukter (spara ev. lite att dekorera med)
1st banan

Mixa samtliga ingredienser slätt i mixer och servera genast. Toppa gärna med lite av frukten, jag toppade även min smoothiebowl med kokos och chiafrön. Räcker till två om man vill dela med sig 🙂

Enjoy!

cajabowl-2