taggat med: Mjölkfri

Kycklinggratäng

mars 9, 2017

Snön har gjort sig påmind igen. Då tycker jag det är gott med varma måltider, exempelvis gratäng. Det som är smidigt med gratänger är att de sköter sig själva. Detta är en super smidig variant med bara fyra ingredienser, exkl kryddorna.

Portioner 4 – Tid 30 min – Ugn 225°C

Ingredienser
400 gram kyckling
200 gram broccoli
10 st körsbärstomater
1 paket iMat

Gör såhär
Skär kycklingen i 7-8 cm stora bitar. Jag kryddade dessa med salt, peppar, grillkrydda och ganska mycket vitlökskrydda. Lägg dessa tillsammans med resten av ingredienserna i en form och in i ugnen ca 20-25 minuter.
Jag serverade tillsammans med bönpasta.

Blåbärspaj på 5 minuter

februari 16, 2017

Gillar du paj? Paj som kan ätas både som mellanmål eller dessert? Och som går snabbt att laga och inte ens behöver en ugn? Då ska du kolla in detta recept på blåbärspaj. Blåbären kan likväl bytas ut mot äpplen eller jordgubbar. Eller varför inte lite rabarber. Variationen är oändlig. Pajen är helt sockerfri, men smakar lika gott för det.

Portioner 1 – Tid  5 minuter
Ingredienser:
1,5 dl havregryn
1-2 äggvitor
1 dl blåbär
3 teskedar kokosfett
Flytande honung eller sötströ
kanel

Gör såhär:

Blanda havregryn, äggvitor, kanel, lite honung eller sötströ och 2 teskedar av kokosfettet i en skål. Häll ner detta i en stekpanna med resterande kokosfett och stek ca 2 minuter. Lägg sedan i blåbären och stek tillsammans tills havregrynen fått en liten yta. Klart!

På bilden serveras pajen med vanilj casein.

Cheesecake

januari 3, 2017

Gott Nytt År!

Hoppas alla har haft en bra jul och nyår! Välkomnandet av 2017 spenderades med en god trerätters middag tillsammans med fina vänner. Desserten blev i år en klassisk cheesecake som går hem hos alla. Det är smidigt då man kan förbereda cheesecaken flera dagar i förväg till festen.

Receptet på denna cheesecake är en sockerfri variant, men som smakar precis som vanligt. Det går även göra den mjölkfri då man kan byta ut färskosten med oatlys påMackan och vispgrädden med soya-grädde.

Portioner 8 – Tid 30 minuter 
Ingredienser
3 st ägg
1,5 sukrin eller strösocker
1 krm vaniljpulver
200gr färskost eller påMackan
3 dl vispgrädde eller soya-grädde
10 st sockerfria digestivekex

Gör så här

Dela äggen och lägg äggulorna i en liten större bunke och äggvitorna i en annan. Häll i sockret och vaniljen över äggulorna och vispa till en pösig smet. Lägg sedan i färskosten och vispa igen till en slät smet.
Vispa sedan grädden i en egen bunke och rör försiktig ner i den andra smeten.
Vispa sedan äggvitorna hårt så du kan vända bunken upp och ner över huvudet. (se till att det inte är något i äggvitorna och att visparna är rena annars går det inte).
Vänd i äggvitorna i den andra smeten och rör ihop försiktigt.
Smula ner 5 digestive i en form. Häll i smeten och smula sedan över resterande 5 digestivekexen. In i frysen.

Vid servering kan det vara till fördel att ta ut den ca 20 minuter innan.

Bolognese på belugalinser

december 3, 2016

En uppskattad vardagsrätt här hemma är denna bolognese gjord på belugalinser. Denna gång serverades den med raw ”zucchini-pasta”, avokado och hyvlad parmesan. 

Portioner 4 – Tid 30minuter

Ingredienser
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk neutral kokosolja
1,5 dl belugalinser
400g krossadetomater
1 liten burk iMat fraiche
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
Salt, peppar och oregano

Gör såhär
Skala och hacka moroten i halva slantar samt skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs allt i kokosoljan i en kastrull och tillsätt sedan belugalinserna, krossadetomater, fraîche, vatten, grönsaksbuljong, tomatpuré och balsamvinäger. Låt småkoka under lock på glänt i ungefär 20-25minuter, eller när linserna har fått en bra konsistens. Smaka av såsen med salt, peppar, oregano (eller varför inte basilika). Mixa såsen med stavmixer. Klart att serveras!

Rätten går att variera i en oändlighet med olika kryddor och smaksättare.

 

Butternutsoppa

november 11, 2016

Denna butternutsoppa går snabbt och enkelt att göra och passar perfekt som enklare lunch nu när det är kallare ute. Jag åt den tillsammans med mitt hemgjorda fröknäcke och toppade med lite extra paprikapulver och iMat fraiche.

Lite varm soppa passar perfekt nu på hösten

Portioner 4 – Tid 40 minuter

Ingredienser
1/2 butternut pumpa
2st medelstora potatisar
1st gul lök
2st vitlöksklyftor
2msk rapsolja
2 1/2tsk paprikapulver
1 1/2st buljongtärning
7dl vatten
5dl havremjölk
Salt och peppar

Skala och tärna pumpa, potatis, gul lök och vitlök.

Fräs snabbt tillsammans med rapsolja och paprikapulver i en kastrull. Tillsätt därefter vatten och grönsaksbuljong och låt små koka i ca 20 minuter.

Mixas soppan slät och tillsätt havremjölk och smaka av med salt, peppar och ev mer paprikapulver och låt koka upp igen. Redo att serveras!

soppa-1