taggat med: Sallad

Halloumisallad

mars 30, 2017

Äntligen börjar det bli varmare ut. Efter en lång vinter börjar det ljusna ute och många vårtecken har visat sig. Härligt! Dock är det fortfarande lite kyligt ute, så de varma salladerna passar fortfarande bra. Vill man dock ha en kall matigare sallad så passar denna halloumisallad lika bra som det.

Portioner 2 – Tid 30 min

200 gram halloumi
100 gram babyspenat
50 gram sojabönor
0,25 dl mathavre
0,25 dl röda linser
4 st rödbetor
1 st avokado
1 vitlöksklyfta

Gör såhär

Koka mathavren i ca 15 minuter, när det är ca 10 minuter kvar lägg i linserna och vid ca 5 minuter kvar sojabönorna. Koka Rödbetorna tills de blivit mjuka. Skär Halloumin i mindre bitar och stek. Skala rödbetorna och skär även dessa i mindre bitar. När mathavren, linserna och sojabönorna kokat pressa i vitlöksklyftan där i och sen blanda ner allt i en skål.

Fylld paprika

januari 5, 2017

Kötfärsfylld paprika. Smidig och god lunch där det mesta av tillredningen sköter sig självt. Fylld med nyttigt och bra näringsinnehåll.

Portioner 2 – Tid 40 minuter – Ugnstemp. 200°C
Ingredienser
2 paprikor
200 gr köttfärs
0,5 gul lök
2 tomater

4 färska champinjoner
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
riven ost
salt & peppar

Gör så här

Börja med att sätta på ugnen. Skölj paprikorna, skär av locket och gröp ur kärnorna. Stek sedan köttfärsen i solrosolja. Hacka lök, tomat, champinjoner och lägg ner i köttfärsen. Pressa i vitlöksklyftan och krydda.

Lägg i köttfärsblandningen i paprikorna, toppa med lite ost och in i ugnen i ca 20 minuter. Servera gärna med en enkel sallad. 

Grönkålssallad till julbordet

december 17, 2016

Julen närmar sig och det är snart dags att planera vad som ska lagas. Jag tänker även i år göra denna grönkålssallad som jag tycker passar perfekt till julbordet. 

Portioner 8 – Tid 20minuter


Ingredienser

250g grönkål
1-2st apelsiner
1 granatäpple
30g valnötter

Dressing

2msk vitvinsvinäger
0,5dl rapsolja
3/4msk honung
2tsk dijonsenap
salt och peppar

Gör så här

Börja med att blanda samtliga ingredienser till dressingen väl. Jag brukar lägga ingredienserna till dressingen direkt i en liten glasflaska och skaka.

Därefter sköljer du grönkålen noga i vatten och river av grönkålen från stjälken. Stjälken kastar du och de som är kvar rivs eller hackas i grova bitar. Därefter blandar jag grönkål och dressing med varandra i en stor skål.

Filéa apelsinen och ta bort eventuella kärnor. Ta ur kärnorna ur granatäpplet. Lättaste sättet att ta ut kärnorna utan att skvätta ner hela köket tycker jag är att fylla en bunke med vatten att göra det i.

Sen toppar jag salladen med apelsin, granatäpplekärnor och valnötter. Klart!

gronkalssallad1

 

Höstig rotfruktssallad

november 7, 2016

Det första jag tänker på när jag tänker på hösten är orange/röda blad på träden, friska promenader i skogen och rykande heta grytor. Tiden för kalla sommarsallader är över, men bara för att det är höst behöver man inte sluta med sallader helt. Denna rotfruktssallad är faktiskt min favoritsallad och jag nästan längtar tills det blir lite kallare ute så jag kan få njuta av den.

Kalla sommarsallader i all ära, men denna rotfruktssallad är faktiskt snäppet bättre!

rotfruktssallad

Rotfruktssallad i höstens alla färger
Ca 4 portioner – 60 minuter

Ingredienser:
500 gram rödbetor
400 gram potatis
300 gram sötpotatis
200 gram morötter
100 gram palsternackor
100 gram sojabönor
2 dl (okokt) bovete
Agave/Honung
Crema di Balsamico
Salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka alla rotfrukter i mindre bitar och lägg på en plåt. Krydda ordentligt (jag brukar använda min favoritkrydda ”Tutto Mio” och ställ in i ugnen i ca 60 minuter.
Medans rotfrukterna är i ugnen kokar du bovete och sojabönar (om de är frysta).
Ta ut rotfrukterna ur ugnen, och ringla över lite honung eller agavesirap. Blanda ihop allt till en rotfruktssallad och toppa med lite crema di balsamico.

Vill du göra det extra gott?

Servera med hummus smaksatt med ingefära och gurkmeja!

sallad-med-rotfrukter